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油白菜,别名：芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜、芸薹、胡菜、薹菜,十字花科,芸薹属
中国油菜分布图北方小油菜原产我国西部，分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省（区）世界各地也广泛分布。
油菜为十字花科，芸苔属，一年生草本。直根系。茎直立，分枝较少，株高3090cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长1020cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有技状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。花黄色，花瓣4，为典型的十字型。雄蕊6枚，为4强雄蕊。长角果条形，长38cm，宽23mm，先端有长924mm的喙，果梗长3—15mm。种子球形，紫褐色。细胞染色体：2n＝20。
