水飞蓟对土壤要求不十分严格，可广泛种植在林边、地头、路边、沟边、荒滩等闲散零星地块、庭院栽培，既可以观赏，又可以作为天然好屏障，美化环境。因为水飞蓟的收获难度较大，采取人工收获时，应该选择地头、地边、路边种植，便于收获。也可以与矮杆作物实行2：4或4：6间作，有利于人工采收作业；开荒地、废弃地、土壤肥力较差也能正常生长发育；如果采取机械收获，应该选择面积较大、地表平整的地块，以利机械作业。
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